私の大好きな「オムライス」が、今回のテーマです。 　 　オムライスは、日本生まれのお料理で、さかのぼること大正１４年、大阪の洋食店（パンヤの食堂）で作られたのが、はじめてのようです。洋食メニューのランキングでも、２～３位に入る（ライバルはカレーライスとハンバーグです）、日本の人気料理です。 　 　オムライスは、ケチャップライスをふわふわの卵でやさしくつつむお料理です。単純なよう… 続きを読む

　今回は、「小豆」がテーマです。小豆は私の大好物で、主食といっても過言ではありません。ほぼ、毎日食べています。そんな、思い入れのある小豆について書いてみようと思います。 　 　小豆はマメ科の一年草です。アジア極東地域原産、中国では紀元前1世紀から栽培されています。日本へは農耕文化が始まったころ、中国から渡来しました。驚くべきは、その効能の多彩さです。まず、食物繊維が豊富です。腸… 続きを読む

　 　医食同源とは、病気を治療するのも日常の食事をするのも、ともに生命を養い健康を保つためには欠くことのできないもので、本質は同じだという意味です。古くから、体に良い食材を日常に食べて健康を保てば、特に薬は必要としないという中国式食養生の考え方を元にした日本での造語です。 　 　これから、私が個人的に大好きな食材をテーマに、明るくホッとする内容と少し役に立ちそうなこと、そして私… 続きを読む